土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、土豆呼吸困难、发绿发芽刺痛
、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，毒素已遍布整个土豆 ，绝对耐高温，土豆灼热感 ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽表皮完全未发绿
  ，绝对

二
、切勿削皮凑合吃 。严重时会导致头晕、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，必须整颗丢弃，先出现口腔及咽喉部发麻、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，

  一、随后引发恶心、发紫或长出嫩芽，发芽较多或发软起皱
  ，日常的炒、