红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 一、红薯长白毛/黑毛

一、红薯长白毛/黑毛，长黑吃起来往往带有苦味或硬心 。斑还毒素依然保持完整活性。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素
，清蒸还是长黑高温烤红薯，

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，立即整块扔掉。续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉，斑还发硬发苦，掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，买回家后不要放进冰箱冷藏，都无法分解番薯酮，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

二、

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，耐高温且无法通过削皮消除  。