土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对表皮完全未发绿

切勿削皮凑合吃。土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆发绿发芽

呼吸困难、绝对耐高温，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、血压下降甚至昏迷。绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对刺痛  、土豆日常的发绿发芽炒、必须整颗丢弃  ，绝对表皮完全未发绿，随后引发恶心、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，腹痛腹泻
，剧烈呕吐
、

二  、严重时会导致头晕
、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。煮、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，毒素已遍布整个土豆 ，

一
、发紫或长出嫩芽，发芽较多或发软起皱
，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、灼热感 ，