红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 买回家后不要放进冰箱冷藏

安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、立即整块扔掉 。掉继
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，即使把表面黑斑深挖掉，红薯发硬发苦
   ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，毒素依然保持完整活性 。掉继

二  、续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存 。绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
 。续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

一、

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，或切开后内部有黑褐色斑块
、长白毛/黑毛，

耐高温且无法通过削皮消除  。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，吃起来往往带有苦味或硬心 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，都无法分解番薯酮 ，清蒸还是高温烤红薯 ，