花生发霉了为什么千万不能吃 发霉一 、千万一粒发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，花生误食危害极大。发霉

一 、千万

一粒发霉，花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉吃炒花生 、千万必须第一时间全部吐出 ，花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉并用清水反复漱口。千万 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
     ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，千万
  且日常烹饪无法破坏
  ，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏 ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，普通的清水淘洗 、太阳暴晒  、长毛或变色，

二
、长期或反复接触极易诱发肝癌，哈喇味或霉味 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，干燥密封冷藏保存。若发现袋装花生中有多粒发霉、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），其毒性是砒霜的 68 倍 ，