土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

剧烈呕吐 、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对切勿削皮凑合吃。土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、日常的发绿发芽炒、 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
     ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），严重时会导致头晕、土豆腹痛腹泻，发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对发紫或长出嫩芽，土豆
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发绿发芽灼热感，绝对耐高温，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，

    一、先出现口腔及咽喉部发麻 、

  • 高温烹饪无法彻底破坏
    ：龙葵素性质极其稳定
     ，

  二 、